El Yaguarlocro es una conocida sopa de origen ecuatoriano hecha a base de papa y menudencias. El Yaguarlocro es una preparación principalmente elaborada en la sierra del Ecuador y consta de varios pasos; Qué Rico te enseña cómo hacer esta mítica y tradicional receta ecuatoriana. ¡Disfrútala!

• 1 menudo o menudencias de borrego ( panza, librillo y tripas)
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 2 limones
• 1 manojo de hierbabuena
• 4 libras de papa pelada
• 1 taza de crema de leche